Dietetyczna sałatka z grillowanym kurczakiem w sosie miodowo-musztardowym

Przepis kulinarny z dnia: 3 lipca 2014 © Kaszamanna.com

salatka_grillowany_kurczak_rukola-4683Lato to pora, kiedy mało kto ma ochotę na tradycyjne ciężkie obiady. Na stołach królują chłodniki, młode warzywa i sałatki. Dziś u nas właśnie propozycja na lekką, ale sycącą kompozycję sałatkową o wyrazistym smaku, gdzie głównymi bohaterami będą grillowany kurczak, suszone pomidory, włoskie orzechami i oliwki, a całości dopełni pyszny sos miodowo-musztardowy. Aby danie nie straciło etykiety ‚fit’, nie przesadzajmy z ilością sosu, gdyż to właśnie dressingi są najbardziej zdradzieckie jeśli chodzi o kaloryczność sałatek. Porcja dostarczy około 368 kalorii.

Składniki na 1 porcję:

  • nieduża pierś z kurczaka, około 100 g
  • duża garść rukoli
  • 2 suszone pomidory z zalewy
  • kilka czarnych oliwek
  • kilka orzechów włoskich
  • ulubione przyprawy do drobiu (u mnie FitUp! do sałatek)
  • łyżka musztardy Dijon
  • łyżka oliwy z oliwek
  • łyżka soku z cytryny
  • miód (ja dałam niecałą łyżeczkę)

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka oczyszczamy z błonek, nacieramy odrobiną oliwy i przyprawami, odstawiamy na kwadrans. Następnie grillujemy, ewentualnie pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 35 minut. Na talerzu układamy umytą porcję rukoli. Pomidory mocno odsączamy z nadmiaru zalewy, kroimy w cienkie paseczki. Oliwki kroimy w plasterki, ewentualnie dodajemy w całości. Posypujemy kilkoma orzechami włoskimi. Kurczaka kroimy w cienkie paseczki na desce, po czym na dużym nożu przenosimy i układamy na środku sałatki. Przygotowujemy dressing: oliwę, musztardę, sok z cytryny i miód mieszamy do połączenia się składników w aksamitny sos. Polewamy sałatkę. Smacznego!

salatka_grillowany_kurczak_rukola-4664

print

Tagi: , , , , , , , , ,

komentarze 2

  1. Meg pisze:

    Apetico, apetico i do tego cieszy też oko 🙂

Skomentuj