Dietetyczny dorsz w papilotach

Przepis kulinarny z dnia: 21 marca 2014 © Kaszamanna.com

Ryby zalecane są w każdej racjonalnej diecie. Zawierają wiele cennych substancji odżywczych, dobrze przyswajalnego białka oraz nienasycone kwasy tluszczowe. Badania dowiodły, że spożywanie ryb nie tylko pomaga w walce z nadwagą, ale wzmacnia serce, opóźnia procesy starzenia, a nawet… koi nerwy, zwiększając poziom serotoniny, czyli tak zwanego „hormonu szczęścia”. Dlatego wprowadzajcie ryby do swojego codziennego jadłospisu jak najczęściej, zwłaszcza, że różne gatunki są obecnie coraz bardziej dostępne. Dziś zaserwujemy bardzo dietetycznego dorsza w towarzystwie pora, z dodatkiem kremowego serka i odrobiny białego wina. Gwarantuję, że to danie wkupiło się nawet w łaski osób deklarujących nienawiść do ryb i do pora. Polecam! (Danie ma około 327 kalorii)

Składniki na 2 porcje:

• 400g białej ryby (u mnie polędwica z dorsza)
• duży por zielona i biała część
• pół cebuli
• ząbek czosnku
• 100 ml białego półwytrawnego wina
• 1-2 łyżki kremowego serka o niskiej zawartości tłuszczu (dla tych, którzy nie liczą kalorii polecam mascarpone)
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 łyżeczka masła
• skórka z połowy spażonej i wyszorowanej cytryny
• sól morska
• pieprz (ja dałam cytrynowy)
• ewentualnie gotowa mieszanka przypraw do ryb

Przygotowanie:

Rybę myjemy i przyprawiamy solą, pieprzem i skórką z cytryny. Odstawiamy na pół godziny. Cebulę kroimy w kostkę, pora w talarki. Rozgrzewamy na dużej patelni oliwę, następnie masło. Szklimy cebulę, następnie dodajemy pora i czosnek. Na niedużym ogniu dusimy aż por zacznie rozpadać się na „wstążki”. Wówczas kładziemy na porowych papilotach kawałki ryby, podlewamy winem i dusimy ok 5-7 minut. Następnie rybę obracamy (nic nie szkodzi jeśli się rozpadnie), dodajemy serek, mieszamy i całość trzymamy na ogniu jeszcze 5 minut. Podajemy ze świeżym pieczywem.

Tagi: dietetyczna, dorsz, fotografia kulinarna, por, ryba, smaczne potrawy, stylizacja kulinarna, tanie gotowanie