Muffiny sernikowe z musem brzoskwiniowym

Przepis kulinarny z dnia: 10 lutego 2014 © Kaszamanna.com

Kiedy pierwszy raz spróbowałam tego deseru, wiedziałam, że będzie to dłuższa przygoda. Za każdym razem kiedy mam okazję go jeść, już od pierwszego kęsa żałuję, że zaraz się skończy. Za przepis i inspirację dziękuję bardzo.

Z przepisu wychodzi około 24 muffiny.

Składniki:

Ciasto:

• 2 jajka
• 1 szklanka cukru (ja dałam brązowy)
• 3 szklanki maki
• jedna roztopiona margaryna
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy

Masa:

• wiaderko (500g) serka homogenizowanego waniliowego
• 2 budynie waniliowe bez cukru
• 1 cukier waniliowy
• pół szklanki oleju
• 2 żółtka

Mus :

• 1 puszka brzoskwiń
• przyprawa korzenna (np. Kamis)

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania ciasta. Ucieramy jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Kiedy uzyskamy w miarę jednorodną masę, dodajemy proszek do pieczenia i mąkę i zalewamy rozpuszczonym, lekko przestudzonym tłuszczem. Ciasto powinno mieć konsystencję plasteliny. Następnie przygotujemy masę serową. W misce dokładnie mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Mus przygotowujemy poprzez zblendowanie odsączonych z syropu brzoskwiń.

Papilotki wyścielamy dosyć cienko ciastem. Następnie do każdej z nich nakładamy masy serowej zostawiając około 0,5 cm od góry miejsca na mus. Następnie nakładamy mus brzoskwiniowy i posypujemy przyprawą korzenną. Pieczemy 20 minut w temperaturze około 180 stopni.

Tagi: brzoskwinie, deser, muffiny, przepisy kulinarne, sernik, słodkość, smaczne potrawy, stylizacja kulinarna