Nóżki kurczaka pieczone w miodzie i czosnku z miętowo-cytrynowym kuskusem

Przepis kulinarny z dnia: 22 lutego 2014 © Kaszamanna.com

Od niepamiętnych czasów w moim rodzinnym domu w niedzielę jadło się pieczonego kurczaka. W weekend często nie chcemy przepracowywać się w kuchni, za to mamy więcej czasu by „doglądać” nawet długo piekącego się mięsa. Dzisiejsze pałki w sosie sojowym, miodzie i czosnku to mój absolutnie ulubiony sposób na pieczonego kurczaka. Kuskus będzie świetnym dodatkiem do tego dania, jest ekspresowy w przygotowaniu, ma więcej białka i błonnika niż na przykład ryż i można go podawać dzieciom, które nie przepadają za gruboziarnistymi kaszami. Wzbogaciłam kaszkę dodatkami w postaci soku z cytryny, mięty i papryczki chilli. Wyszedł nieco orientalny i bardzo aromatyczny miks. Zapraszam na niedzielny obiad!

(Porcja składająca się z dwóch pieczonych pałek oraz 2/3 szklanki gotowej kaszki z dodatkami ma około 418 kalorii, a jeśli odrzucicie skórkę kaloryczność spadnie do 338).

Składniki na 4 porcje:

• 8 pałek z kurczaka
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka oliwy
• 5 ząbków czosnku
• 150 g suchej kaszki kuskus
• wywar warzywny lub chudy rosół 300 ml
• garść liści świeżej mięty
• sok z jednej cytryny
• pół papryczki chilli, ewentualnie pepperoni

Przygotowanie:

Zaczynamy od marynaty do mięsa. Miód, sos sojowy, oliwę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek mieszamy dokładnie w miseczce. Nóżki myjemy, wkładamy do foliowego worka i zalewamy marynatą. Worek szczelnie zawiązujemy i wkładamy do lodówki na minimum pół godziny. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Zamarynowane pałki układamy w naczyniu żaroodpornym i zalewamy pozostałą w worku marynatą. Pieczemy mięso około 2 godzin bez przykrycia i bez termoobiegu. Co pół godziny nóżki obracamy i polewamy zbierającym się na dnie płynem.

 Kuskus przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu, jednak zamiast wodą, zalewamy go gorącym bulionem. Papryczkę i miętę szatkujemy, wyciskamy sok z cytryny. Dodatki łączymy z kuskusem.

Tagi: fotografia kulinarna, kurczak, kuskus, nóżki, przepisy kulinarne, smaczne potrawy