Pizzerinki z gruszką i gorgonzolą

Przepis kulinarny z dnia: 24 lutego 2014 © Kaszamanna.com

pizza_pizzerina_gorgonzola_ser-0452Pizzerinki to taka „mobilna” wersja pizzy. Łatwiej je podać gościom niż tradycyjną pizzę, łatwiej też je zabrać ze sobą na przykład do pracy. Moja wersja będzie z gruszką, szynką parmeńską, sosem czosnkowym i gorgonzolą. Często spotyka się pizzę na słodko z ananasem czy brzoskwinią, ewentualnie mandarynkami. Ale nigdy nie spotkałam się z propozycją podania z gruszką. Eksperyment jak najbardziej udany. Z podanych proporcji wychodzi około 10-12 pizzerinek.

Składniki:

Ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • 30 g drożdży
  • Szczypta soli
  • Łyżka cukru
  • Łyżka oliwy
  • 2/3 szklanki ciepłej wody

Sos:

  • Śmietana 18%
  • 3 ząbki czosnku
  • Pół łyżeczki soli
  • Do położenia na pizzę
  • 5-6 plastrów szynki parmeńskiej
  • 2 miękkie gruszki
  • 100 g sera gorgonzola

Przygotowanie:

Ciasto:

Drożdże rozpuszczamy w wodzie z cukrem. Odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i oliwę i zalewany wodą z drożdżami. Wyrabiamy ciasto przez około 7 minut podsypując je mąką, aż przestanie się kleić do rąk (dobrze to robić rękami, a nie mikserem). Kiedy tworzy już zwartą masę rzucamy nim parę razy o blat, żeby uaktywnić gluten. Odstawiamy na co najmniej godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie dzielimy ciasto na dwie części i każdą rozwałkowujemy na cienkie placki. Ciasto powinno być bardzo elastyczne.

Sos:

Czosnek wyciskamy bezpośrednio do jogurtu i mieszamy z dodatkiem soli.

Pieczenie:

Ciasto dzielimy na części i wałkujemy na małe, dosyć grube placki o średnicy około 10 cm. Następnie przekładamy na wysmarowaną blachę albo kamień do pieczenia pizzy i smarujemy sosem czosnkowym. Kładziemy na nie pokrojoną w plasterki gruszkę, szynkę i posypujemy startym serem gorgonzola i pieczemy w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 10 -12 minut.

pizza_pizzerina_gorgonzola_ser-0463

pizza_pizzerina_gorgonzola_ser-0449-2

print

Tagi: , , , , , , ,

komentarzy 5

  1. WuPe pisze:

    A co to znaczy ,,uaktywnić gluten”?

    • kaszamanna pisze:

      gluten powoduje, że ciasto jest puszyste tzn ma takie bąbelki dwutlenku wegla..jeżeli nie chcemy, żeby nasze ciasto było zbitą formą, musimy sprawić, żeby gluten się uaktywnił

  2. Kamee pisze:

    Co tam pączki! Już wiem co zrobię na tłusty czwartek 🙂

  3. mssue pisze:

    wyjęłam z pieca. MASAKRA! PYSZNE!

Skomentuj WuPe