Placuszki kokosowe z sosem mango

Przepis kulinarny z dnia: 31 października 2016 © Kaszamanna.com

Z reguły szkoda mi czasu na wylegiwanie się w łóżku do południa. Ale zdarza się, że i ja mam na to ochotę. Wtedy uwielbiam zatopić się w lekturze, z kubkiem aromatycznej kawy i pysznym śniadaniem. Do łóżka serwuję najcześciej placuszki czy racuchy na słodko. Dziś zapraszam Was na ostatnio moje ulubione – przygotowane na bazie mąki kokosowej. Nie dość, że pyszne to jeszcze lekkie i bezglutenowe. Z podanych proporcji przygotujecie 8 placuszków. Miłego wylegiwania! 🙂

Składniki:

• 2 jajka
• 5 łyżek mąki kokosowej
• 3 łyżki cukru brązowego/xyliotolu
• 1/3 szklanki mleka kokosowego
• 1 mango
• olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

Białka jajek ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo dodajemy zółtka, mleko kokosowe, cukier i mąkę kokosową delikatnie mieszając, żeby masa pozostała puszysta. Placuszki smażymy z obu stron po około 3 minuty, aż będą rumiane. W międzyczasie obieramy mango i wykrawamy pestkę i miąższ blendujemy na gładką masę. Placuszki podajemy polane sosem.

Tagi: bez glutenu, fotografia kulinarna, fotografia kulinarna Wrocław, pancakes kokosowe, placki z mąki kokosowej, Placki z mango, placuszki kokosowe, śniadanie bezglutenowe, śniadanie dla alergika, śniadanie dla dzieci, sos mango, stylizacja kulinarna