Ryba w cieście piwnym

Przepis kulinarny z dnia: 22 stycznia 2015 © Kaszamanna.com

ryba_dorsz_ciasto_piwne_puree_kaszamanna-6138Wśród moich licznych noworocznych postanowień figuruje spożywanie większej ilości ryb. Mięso ryb zawiera łatwo przyswajalne białko i szereg mikro- i makroelementów i ideałem byłoby sięganie po nie kilka razy w tygodniu. W dzisiejszej propozycji chudą polędwicę z dorsza podamy w panierce piwnej w towarzystwie ziemniaczano-groszkowego puree. Wbrew pozorom danie nie będzie bombą kaloryczną, ale zdrową alternatywą dla tradycyjnego obiadu ze schabowym w roli głównej; piwo w niewielkich ilościach jest bardzo zdrowe, zaś białą mąkę zastąpimy gryczaną. Porcja dostarcza około 357 kalorii.

Składniki na 4 porcje:

  • 600 g białej ryby, u mnie polędwica z dorsza
  • pół szklanki jasnego piwa
  • pół szklanki mąki, ja dałam gryczaną
  • 1 jajko
  • szczypta proszku do pieczenia
  • sól, pieprz
  • 4 spore ziemniaki
  • szklanka mrożonego groszku
  • 1 łyżeczka masła
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

Przygotowanie:

Rybę myjemy, porcjujemy i przyprawiamy ulubioną mieszanką (u mnie sól i pieprz cytrynowy). W misce przygotowujemy piwne ciasto z mąki, piwa, roztrzepanego jajka i przypraw. Powinno mieć konsystencję podobną do ciasta naleśnikowego. Na patelni rozgrzewamy olej, obtaczamy kawałki ryby w cieście i smażymy na złoto z obu stron. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, w drugim garnku gotujemy groszek do miękkości. Łączymy warzywa, dodajemy odrobinę masła i przy pomocy tłuczka lub blendera robimy puree ziemniaczano groszkowe. Smacznego!

ryba_dorsz_ciasto_piwne_puree_kaszamanna-6134

ryba_dorsz_ciasto_piwne_puree_kaszamanna-6138

print

Tagi: , , , , , , , , , , , , , , ,

Skomentuj