Przepis kulinarny z dnia: 21 stycznia 2014 © Kaszamanna.com
Sos:
reszta:
Sos:
Żółtka ubijam na pianę z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wciąż ubijając, stopniowo dodaję rozpuszczone i gorące masło. Sos powinien być gęsty i puszysty o konsystencji majonezu. Żółtka muszą być ogrzane do temperatury pokojowej, można je też ubijać na parze.
Jajko w koszulce:
Jajka dobrze gotować w dość głębokim garnku, w którym doprowadzamy do wrzenia wodę z octem. Całe jajko delikatnie przekładamy do filiżanki. Filiżankę delikatnie zanurzamy w wodzie, tak, żeby gorąca woda zaczęła ścinać jajko. Delikatnie wysuwamy jajko z filiżanki i gotujemy około 3 minuty.
Szpinak blanszujemy na maśle z dodatkiem soli, pieprzu i czosnku. W międzyczasie opiekamy w tosterze 2 kromki chleba. Na podpieczony chleb nakładamy szpinak, następnie jajko lekko odsączone z wody i polewamy sosem holenderskim. Opcjonalnie można posypać orzechami włoskimi.
Tagi: fotografia kulinarna, przepisy kulinarne, smaczne potrawy, tanie gotowanie, tost
a to się nie nazywa poprostu jajka po benedyktyńsku?
jajko w koszulce na toście to w zasadzie inna nazwa dla jajka po benedyktyńsku. Dzięki za czujność 🙂