Wegańskie kotlety z kaszy jaglanej

Przepis kulinarny z dnia: 18 czerwca 2014 © Kaszamanna.com

Jakiś czas temu miałam mały 'romans’ z weganizmem. Pomimo całej mojej miłości do zwierzaków, powód mojej próby zmiany żywienia był bardziej zdrowotny. Byłam ciekawa jak odstawienie białek zwierzęcych wpłynie na mój organizm. Zbyt długo niestety nie wytrwałam, ale o dziwo najbardziej brakowało mi nie mięsa, a nabiału. Niemniej jednak, zdążyłam nauczyć się przyrządzać kilka pysznych wegańskich potraw, do których z przyjemnością raz na jakiś czas wracam. Dziś zachęcam do wypróbowania jarskich kotletów z niezmiernie zdrowej kaszy jaglanej w towarzystwie zielonej fasolki. Lekki bezmięsny obiad sprawdzi się idealnie w upalne dni.

Składniki (4-5 sztuk):

• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
• 1 papryczka pepperoni, ewentualnie pół czerwonej papryki
• 1 mała czerwona cebulka lub pół dużej
• bułka tarta do panierowania
• 1 łyżka curry
• 1 łyżka oliwy (u mnie o smaku chilli)
• sól, pieprz
• zielona fasolka

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy według instrukcji na opakowaniu (koniecznie trzeba posolić!) i odstawiamy do przestygnięcia, najlepiej do sporej miski. Cebulę i papryczkę drobno kroimy i podsmażamy na oliwie, po czym dodajemy do kaszy. Pieprzymy, solimy do smaku, dodajemy curry i porządnie mieszamy. Formujemy średniej wielkości kotlety (jeśli się rozpadają, zwilżamy lekko ręce oliwą) i obtaczamy w bułce tartej. Smażymy z dwóch stron na złoto na niewielkiej ilości tłuszczu. Podajemy z ugotowaną fasolką.

Tagi: curry, fasolka, fotografia kulinarna, kasza, kotlety, obiad, przepisy kulinarne, smaczne potrawy, stylizacja kulinarna, tanie gotowanie, wegańskie, wege