Zdrowy łosoś w sosie teriyaki z żółtą fasolką

Przepis kulinarny z dnia: 7 października 2014 © Kaszamanna.com

O zbawiennych właściwościach łososia już kiedyś się rozpisywałam i chociaż do chudych ryb nie należy, to dostarcza wartościowego białka i „dobrych” tłuszczów, pozostając sprzymierzeńcem walki o szczupłą sylwetkę. Mięso łososia jest łatwe w obróbce i przygotowaniu, właściwie nie sposób go zepsuć, dlatego zachęcam aby sięgnęły po niego nawet osoby, które na co dzień nie mają do czynienia z rybami. Głównym składnikiem marynaty jest dziś sos teriyaki, zatem dodatki również będą w klimacie orientalnym. Podsmażona z makaronem żółta fasolka wspaniale skomoponuje się z pieczoną rybą. Porcja dostarczy około 500 kalorii, ale uwierzcie, są to zdrowe kalorie.

Składniki na 2 porcje:

• filet z łososia 300 g (bez skóry)
• 2 łyżki sosu teriyaki (ewentualnie sojowego)
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki sezamu
• 2 duże garście zółtej fasolki
• 50 gram makaronu (u mnie pełnoziarnisty, może być chiński, ryżowy)
• ząbek czosnku
• łyżeczka oleju do smażenia (u mnie niezwykle aromatyczny olej sezamowy)

Przygotowanie:

Do miski wlewamy sos teriyaki, dodajemy miód, wyciśnięty czosnek i mieszamy. Rybę myjemy, oddzielamy skórę i wkładamy do marynaty. Fasolkę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, makaron według instrukcji na opakowaniu. Rozgrzewamy patelnię grillową, kładziemy kawałki łososia i wierzch posypujemy połową sezamu. Po około 3 minutach obracamy, drugą stronę posypujemy resztą sezamu. Po kolejnych 3 minutach przekładamy łososia do żaroodpornego naczynia, dopiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni około 12 minut. W tym czasie na dużej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy fasolkę i makaron, na małym ogniu podsmażamy, pod koniec dodajemy pokrojony w plasterki czosnek i mieszamy, ewentualnie dosalamy do smaku.

Tagi: fasolka, fit, fotografia kulinarna, kaszamanna, łosoś, makaron, miód, obiad, orient, przepisy kulinarne, ryba, sezam, stylizacja kulinarna, teriyaki