Zupa pieczarkowa

Przepis kulinarny z dnia: 15 grudnia 2014 © Kaszamanna.com

zupa_pieczarkowa_grzybowa_swieta_kaszamanna-4401Jak wygląda u Was Wigilia? Na śląsku, z którego pochodzę Wigilia to taki obiad składający się z zupy, ciepłego drugiego dania i deseru. Co ciekawe, nie ma jednak zgodności co do tego jaka zupa powinna tradycyjnie znaleźć się na wigilijnym stole. Bywają domy z tradycyjnym barszczem z uszkami, z zupą rybną czy grzybową. U mnie od kiedy pamiętam była to mocno maślana, klarowna zupa pieczarkowa podawana z grzankami. Dziś podzielę się z Wami swoją tradycją. Spróbujcie koniecznie, bo ta prosta zupa jest tak aromatyczna, że zechcecie ją gotować częściej niż tylko raz do roku.

Składniki:

 

  •  800 g pieczarek
  • 2 litry wywaru warzywnego
  • 1/2 kostki masła
  • 1 bułka (tradycyjna, pszenna, najlepiej z przed paru dni)
  • 1/2 cebuli
  • 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

Przygotowanie:

Do wywaru warzywnego wrzucamy połowę z przygotowanego masła i podgrzewamy. Pieczarki obieramy ze skórki i kroimy w plasterki. Wrzucamy do wywaru i gotujemy około 50-60 minut. W międzyczasie przygotowujemy grzanki. Na patelni rozpuszczamy pozostałą ilość masła. Wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę bułkę. Odsmażamy na małym ogniu, cały czas mieszając, aż grzanki nie będą mocno twarde (około 10-15 minut). Pod koniec grzanki posypujemy ziołami i jeszcze chwilkę trzymamy na patelni. Zupę podajemy z grzankami.

zupa_pieczarkowa_grzybowa_swieta_kaszamanna-4399

zupa_pieczarkowa_grzybowa_swieta_kaszamanna-4401

zupa_pieczarkowa_grzybowa_swieta_kaszamanna-4395

print

Tagi: , , , , , , , , , , , , ,

komentarze 3

  1. Melilian pisze:

    Wśród wymienionych składników brakuje… pieczarek 🙂

  2. kaszamanna pisze:

    Hehe, tak to jest jak się pisze przepisy po ciężkim dniu. Dziękujemy 🙂

  3. patrycja75 pisze:

    pieczarki i zupa? jestem pod mega wrażeniem, a moje pociechy pod jeszcze większym kiedy podałam do stołu. Bo od zawsze pieczarki w mojej kuchni gościły w dwóch postaciach: zapiekanka albo krokiety, a tu proszę jaka miła niespodzianka 🙂 Dodałam tylko kikkoman develey, świetny zamiennik soli

Skomentuj patrycja75