Dietetyczna sałatka z grillowanym kurczakiem w sosie miodowo-musztardowym

Przepis kulinarny z dnia: 3 lipca 2014 © Kaszamanna.com

Lato to pora, kiedy mało kto ma ochotę na tradycyjne ciężkie obiady. Na stołach królują chłodniki, młode warzywa i sałatki. Dziś u nas właśnie propozycja na lekką, ale sycącą kompozycję sałatkową o wyrazistym smaku, gdzie głównymi bohaterami będą grillowany kurczak, suszone pomidory, włoskie orzechami i oliwki, a całości dopełni pyszny sos miodowo-musztardowy. Aby danie nie straciło etykiety 'fit’, nie przesadzajmy z ilością sosu, gdyż to właśnie dressingi są najbardziej zdradzieckie jeśli chodzi o kaloryczność sałatek. Porcja dostarczy około 368 kalorii.

Składniki na 1 porcję:

• nieduża pierś z kurczaka, około 100 g
• duża garść rukoli
• 2 suszone pomidory z zalewy
• kilka czarnych oliwek
• kilka orzechów włoskich
• ulubione przyprawy do drobiu (u mnie FitUp! do sałatek)
• łyżka musztardy Dijon
• łyżka oliwy z oliwek
• łyżka soku z cytryny
• miód (ja dałam niecałą łyżeczkę)

Przygotowanie:

Pierś z kurczaka oczyszczamy z błonek, nacieramy odrobiną oliwy i przyprawami, odstawiamy na kwadrans. Następnie grillujemy, ewentualnie pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 35 minut. Na talerzu układamy umytą porcję rukoli. Pomidory mocno odsączamy z nadmiaru zalewy, kroimy w cienkie paseczki. Oliwki kroimy w plasterki, ewentualnie dodajemy w całości. Posypujemy kilkoma orzechami włoskimi. Kurczaka kroimy w cienkie paseczki na desce, po czym na dużym nożu przenosimy i układamy na środku sałatki. Przygotowujemy dressing: oliwę, musztardę, sok z cytryny i miód mieszamy do połączenia się składników w aksamitny sos. Polewamy sałatkę. Smacznego!

Tagi: fotografia kulinarna, grillowany kurczak, miód, oliwki, orzechy, przepisy kulinarne, rukola, sałatka, stylizacja kulinarna, suszone pomidory