Zapiekanka z brokułami, cukinią, łososiem i twarogiem wędzonym

Przepis kulinarny z dnia: 7 lutego 2014 © Kaszamanna.com

Jestem wielką fanką zapiekanek. Są proste w przygotowaniu, sycące, a przyrządzane na bazie warzyw są świetną propozycją na dietetyczny obiad czy nawet kolację. Dzisiaj wersja typowo zimowa, skomponowana z zielonych warzyw, które akurat miałam pod ręką i cudownie pachnącego po zapieczeniu wędzonego łososia. Dodanie do masy jajeczno-serowej wędzonego twarogu okazało się być strzałem w dziesiątkę i zdążyło zachwycić nawet wymagające podniebienia (jak widać zapiekanka w całości nie dotrwała nawet do końca zdjęć. A teraz najważniejsze: ćwiartka ma zaledwie 200 kalorii, tak więc jedzcie do syta!

 

 

 

Składniki na 4 porcje:

• 1 brokuł lub 1 opakowanie mrożonych różyczek
• 1 opakowanie wędzonego łososia (ok. 100g)
• 1 cukinia
• pół pora (zielonej części)
• pęczek szczypiorku
• 2 jajka
• 100g wędzonego twarogu
• 150g chudego serka kremowego, np. Linessa 5% z Lidla
• sól, pieprz, ulubione zioła, ja dałam przyprawę Kamis Fit Up! do twarożków

Przygotowanie:

Brokuł gotujemy w osolonym wrzątku, ale nie za długo, wciąż ma być sprężysty. Cukinię myjemy, kroimy w półtalarki, solimy, wrzucamy na parę minut na patelnię, najlepiej grillową. Por kroimy w talarki, szczypiorek szatkujemy. W naczyniu żaroodpornym układamy różyczki brokuła, cukinię, por oraz plastry łososia.

Przygotowujemy masę jajeczno-serową. Jajka wbijamy do miski, dodajemy kremowy serek oraz pokruszony twaróg, wszyztko razem mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem, przyprawą do twarożków. Zalewamy masą warzywa i łososia, obficie posypujemy szczypiorkiem.

Pieczemy przez około 40 minut w tenperaturze 180 stopni C. Na ostatnie 5 minut możemy włączyć grill.

Tagi: brokuł, cukinia, fotografia kulinarna, łosoś, przepisy kulinarne, smaczne potrawy, zapiekanka