Frittata z cukinią

Przepis kulinarny z dnia: 4 sierpnia 2014 © Kaszamanna.com

Frittata jest świetnym pomysłem na obiad na szybko. Uwielbiam przyrządzać je latem, kiedy jest ogromny wybór warzyw i można je przygotowywać w wielu kombinacjach. Danie to smakuje równie dobrze na ciepło, jak i na zimno, więc resztki z obiadu świetnie nadają się na kolację albo lunch do pracy. Dziś zapraszamy Was na prostą frittatę z cukinią. Zwykle frittatę przypieka się wcześniej na patelni – w moim przepisie danie ląduje w piekarniku. Podane składniki wystarczą do przygotowania dania w naczyniu o średnicy 24 cm.

Składniki:

• 2 średniej wielkości cukinie
• 3 jajka
• 2 ząbki czosnku
• 5 łyżki mąki
• 1 kulka mozzarelli
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól, pieprz
• odrobina tłuszczu do wysmarowania naczynia (u mnie oliwa)

Przygotowanie:

Cukinie ścieramy ze skórką na tarce o dużych oczkach i zasypujemy solą. Zostawiamy na parę minut, żeby puściła sok. Odsączamy i mieszamy z jajkami, startą mozzarellą i mąką. Doprawiamy wyciśniętym czosnkiem, ziołami i pieprzem. Sprawdzamy czy jest dość słone. W razie potrzeby dosalamy. Masa powinna być dość gęsta, ale lejąca. Masę przekładamy do wysmarowanego tłuszczem naczynia i wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około pół godziny. Można podawać na ciepło i na zimno.

Tagi: cukinia, fotografia kulinarna, frittata, przekąska, przepisy kulinarne, smaczne potrawy, tanie gotowanie, tarta, tortilla