Gołąbki z młodej kapusty z pieczarkami i kaszą gryczaną

Przepis kulinarny z dnia: 6 maja 2016 © Kaszamanna.com

Warto skorzystać z majowej młodej kapusty i przygotować z niej gołąbki, bo jej delikatny smak pozwala na wydobycie innej jakości z tego dania. Żeby nie było zbyt typowo to zapraszam Was na wersję gołąbków z kaszy gryczanej i pieczarek. Te połączenie spodoba się nie tylko wegetarianom.

Składniki na 4 porcje:

• 1 główka młodej kapusty
• 100 g kaszy gryczanej
• 400 g pieczarek
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 puszka pomidorów
• ½ średniej cebuli
• sól, pieprz, suszona bazylia

Przygotowanie:

Do wrzącej osolonej wody wkładamy całą kapustę z wcześniej wykrojonym głąbem i gotujemy 4-5 minuty (jeżeli robimy z starej kapusty to gotujemy około 10 minut). Następnie kapustę wyciągamy z wody i delikatnie zdejmujemy liście.

W międzyczasie przygotujemy farsz. Na patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulkę. Następnie dodajemy obrane i starte na grubej tarce pieczarki. Po około 5 minutach, kiedy pieczarki puszczą soki, dodajemy kaszę gryczaną, zalewamy bulionem i gotujemy aż kasza nie wpije całego płynu. Doprawiamy solą i pieprzem

Następnie na środek każdego liścia kapusty nakładamy 2łyżki farszu i zawijamy. Najpierw zakładamy liść na farsz z jednej strony, później zakładamy boki do środka, a następnie zwijamy jak najciaśniej na górę pozostałą część liścia.

Pozawijamy gołąbki wkładamy do garnka z grubym dnem i zalewamy sosem pomidorowym przygotowanym ze zblendowanych pomidorów z puszki doprawionych solą, pieprzem i bazylią. Całość gotujemy około 20 minut, aż kapusta będzie miękka.

Tagi: fotografia kulinarna, gołąbki wegetariańskie, gołąbki z kaszy gryczanej, gołąbki z młode kapusty, gołąbki z pieczarkami, obiad wegetariański, stylizacja kulinarna, wizerunek w gastronomii