Krem z pieczonych pomidorów i papryki

Przepis kulinarny z dnia: 28 września 2015 © Kaszamanna.com

Nic nie rozgrzewa jesienią tak dobrze jak gorąca zupa! Nie wiem jak Wy, ale ja jesienią ciągle mam ochotę gotować aromatyczne zupy, których zapach roznosi się po całym domu i które cudownie rozgrzewają po jesiennym spacerze. Jesień to też ostatni dzwonek, żeby nacieszyć się dojrzałymi warzywami, które za chwilę znikną z warzywniaków. Także łapcie za gary i do dzieła.

Składniki na 3-4 porcje:

• 2 kg pomidorów (ja używam odmiany limo)
• 3-4 czerwone papryki
• 3 ząbki czosnku
• 2 litry wywaru warzywnego
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• pieczywo na grzanki

Przygotowanie:

Pomidory, paprykę i czosnek w łupinkach układamy na blasze do pieczenia wyłożonej papierem i pieczemy około 45 minut w piekarniku w około 170 stopniach. Pomidory i paprykę obieramy ze skórki (paprykę wkładamy na chwilę do foliowego woreczka, żeby się zaparzyła – wtedy bez trudu ściągniemy skórkę) i kroimy na mniejsze części (z pomidorów usuwamy gniazda z nasionami). Z czosnku ścigamy łupinkę. Wszystkie warzywa gotujemy przez 15 minut w wywarze warzywnym a następnie blendujemy. Gotujemy tak długo, aż zupa się zredukuje i uzyskamy pożądaną gęstości. Dodajemy oliwę, która wzbogaci smak. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z grzankami.

Tagi: fotografia kulinarna, jesienna zupa, krem z papryki, krem z pieczonych pomidorów, krem z pomidorów, papryka, pomidor, stylizacja kulinarna, zupa krem, zupa pomidorowa