Makaron z łososiem, grillowanym burakiem i kolorowymi dodatkami

Przepis kulinarny z dnia: 31 marca 2014 © Kaszamanna.com

Mam wrażenie, że buraki są w naszym kraju niedoceniane. Jeżeli już się je serwuje to zawsze w wersji zasmażanej lub w barszczu. Jeżeli uda nam się trafić na ich bardziej wykwintną wersję, to z pewnością będzie to krem z buraka. Ja lubię używać buraków jak wszystkich innych warzyw, to znaczy jako składnika zapiekanek, sałatek czy do makaronu. Dziś zapraszam Was na prawdziwą ucztę smaków. Słodycz grillowanych buraków, ostrość kiełków rzodkiewki, swojskość twarogu i pieczarek na maśle z dodatkiem niezwykle aromatycznego łososia. Zestawienie z pewnością bardzo intrygujące.

Składniki na 2 porcje:

• 250 makaronu pappardelle lub tagliatelle
• 4 buraki
• 200 g fileta z łososia
• 200 g pieczarek
• 100 g białego sera twarogowego
• Opakowanie kiełków z rzodkiewki
• sól, przyprawa do ryby
• sok z połowy cytryny
• oliwa
• 2 łyżki masła

Przygotowanie:

Zaczynamy od ugotowania buraków. Gotujemy je przez około 1,5h w wodzie pod przykryciem bez obierania. Po tym czasie ubieramy buraki ze skórki i kroimy w plastry, które następnie grillujemy na patelni grillowej. Zgrillowanego buraka kroimy w słupki. Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Pieczarki obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki i blanszujemy na maśle. Łososia przyprawiamy przyprawą do ryby , skrapiamy cytryną i pieczemy około 5 minut na patelni grillowej. W międzyczasie przewracamy go na drugą stronę. Makaron wykładamy na talerze, skrapiamy oliwą. Następnie kładziemy słupki buraka, kawałki łososia i pieczarki. Posypujemy kiełkami i pokruszonym twarogiem.

* wpis konkursowy (zawiera lokowanie produktu)

Tagi: burak, kiełki, łosoś, makaron, pasta, przepisy kulinarne, ser, smaczne potrawy, stylizacja kulinarna, tanie gotowanie, twaróg