Marynowana karkówka z grilla

Przepis kulinarny z dnia: 27 lipca 2014 © Kaszamanna.com

Możecie sobie wyobrazić grilla bez karkówki? Wydaje mi się, że ten kawał grillowanego mięcha stał się już polską tradycją. Niestety bardzo często zdarza się, że karkówka wychodzi nam twarda, żylasta i jakaś taka gumiasta. Sekret dobrze zrobionego mięsa tkwi w odpowiednim marynowaniu. Znajoma Ormianka nauczyła mnie kiedyś, że wystarczy cytryna i cebula, aby zrobić idealnie kruche mięso. Ja ten przepis wzbogaciłam o oliwę i ocet balsamiczny, bo bardzo lubię winny posmak w grillowanych potrawach. Zaczynamy?

Składniki:

• 4 plastry karkówki (około 500 g mięsa)
• 1 cebula
• 1 cytryna
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki octu balsamicznego
• szczypta ulubionej mieszanki przypraw do grilla
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Mięso kroimy na plastry, lekko rozbijamy palcami i wkładamy do miski. Cebulę i cytrynę kroimy w plastry. Mięso skrapiamy oliwą, przekładamy cebulą i cytryną. Zostawiamy na minimum 2-3 godziny. Po tym czasie skrapiamy mięso octem balsamicznym i posypujemy ulubiona mieszanką do grilla. Zostawiamy jeszcze na mniej więcej 30 minut. Smażymy mięso z dwóch stron aż będzie rumiane. Świetnie smakuje w towarzystwie grillowanych pieczarek.

 

Tagi: barbecue, fotografia kulinarna, grill, karczek, karkówka, marynata, mięso, piknik, przepisy kulinarne, stylizacja kulinarna