Pieczarki nadziewane brokułem, mozarellą i papryczką chilli

Przepis kulinarny z dnia: 20 lutego 2014 © Kaszamanna.com

Imprezowa przystawka wcale nie musi być niezdrowa – dziś przedstawiam pomysł na niskokaloryczną i pyszną alternatywę dla minikanapek, chipsów, ciasteczek, paluszków i orzeszków. Jej przygotowanie trwa co prawda nieco dłużej niż wyprawa do sklepu po parę paczek niezdrowych zakąsek, ale gwarantuję, że goście będą zachwyceni, a dbające o linię panie nie będą chciały wyjść bez przepisu. Jedna pieczarka ma około 37 kalorii i nafaszerowana jest samym zdrowiem.

Jeśli papryczkę chilli zastąpimy papryką pepperoni, będzie to również wspaniała zdrowa przekąska dla dzieci.

Przepis na 10 sztuk:

• 10 dużych pieczarek umytych lub obranych
• 1 nieduży brokuł lub 1 opakowanie mrożonych różyczek
• pół papryczki chilli, ewentualnie jedna papryka pepperoni
• 1 mała cebula
• pół kulki sera mozarella light
• łyżka twardego sera do posypania
• pieprz, sól, przyprawa do grilla
• oliwa

Przygotowanie:

• Pieczarki pozbawiamy nóżek, po czym małą łyżeczką, delikatnie pogłębiamy i poszerzamy wnętrze pieczarek. Pieczarkowe „odpadki” drobno szatkujemy i podsmażamy na małym ogniu z pokrojoną w drobną kostkę cebulą na łyżeczce oliwy. Papryczkę drobno kroimy i również dodajemy do farszu (nie zapomnijcie pozbawić chilli pestek, zaś jeśli nie przepadacie za ostrymi potrawami, polecam użyć pepperoni).
• W osolonej wodzie gotujemy różyczki brokuła, odcedzamy, kroimy i dodajemy do pieczarek. Wszystko razem przyprawiamy solą, pieprzem, przyprawą do grilla i dusimy kilka minut. Następnie dodajemy startą mozarellę i mieszamy, aż nitki sera dokładnie posklejają farsz. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
• Pieczarkowe gniazda posypujemy solą i przyprawą do grilla, a następnie wypełniamy farszem. Zapiekamy bez przykrycia na wyłożonej papierem blaszce około 12-15 minut. Następnie posypujemy odrobiną startego na małych oczkach twardego sera (ja użyłam parmezanu) i pieczemy jeszcze 5 minut. Smakują wyśmienicie zarówno na ciepło jak i na zimno. Smacznego!

 

Tagi: brokuł, mozarella, pieczarki, przepisy kulinarne, smaczne potrawy, stylizacja kulinarna