Piernikowy gulasz wieprzowy

Przepis kulinarny z dnia: 5 grudnia 2014 © Kaszamanna.com

Dziś mamy dla Was przepis na bardzo świąteczny obiad. Smaki, które najmocniej kojarzą mi się ze świętami to pierniki, cynamon, pomarańcza czy imbir, które w naszym przepisie schowały się w grzańcu na bazie czerwonego wina. Od jakiegoś czasu te smaki kojarzą mi się też z wrocławskim rynkiem, gdzie co roku powstaje jarmark bożonarodzeniowy, na którym można napić się grzańca i popróbować świątecznych smakołyków. Klimat delikatnie kiczowaty, ale zupełnie niepowtarzalny, więc przy okazji wszystkich serdecznie zapraszamy. Esencja świąt znalazła się więc w naszym dzisiejszym przepisie. Danie to idealnie nadaje się, na świąteczny obiad czy mikołajkową kolację niespodziankę. Smacznego.

Składniki:

• 500 g wieprzowiny na gulasz (np. łopatki)
• 100 g pierników toruńskich
• 1 szklanka grzańca (np. galicyjskiego)
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki margaryny
• 5 g migdałów
• 10 g rodzynek
• 1/2 cebuli
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Cebulę pokroić w piórka i zarumienić na margarynie. Dorzucić pokrojone z kostkę mięso i również zarumienić. Zalać małą ilością wody i gotować z dodatkiem soli i pieprzu, ziela angielskiego i liścia laurowego około 40 minut. Do gotującego się mięsa dołożyć masła i bakalie. Zalać grzańcem i gotować aż mięso nie będzie miękkie, podlewać w razie konieczności wodą. Pod koniec gotowania dodać pokruszone pierniki toruńskie, które zagęszczą sos i nadają mu świątecznego aromatu. Podawać z kaszą gryczaną.

Tagi: aromat świąteczny, bakalie, cynamon, danie na święta, fotografia kulinarna, grzaniec, gulasz, gulasz piernikowy, gulasz wieprzowy, kaszamanna, pierniki, przepisy kulinarne, smaczne potrawy, świąteczne jedzenie, świąteczny obiad