Pizza na cienkim cieście z salami i pomidorkami koktajlowymi

Przepis kulinarny z dnia: 8 lutego 2014 © Kaszamanna.com

Specjalistką od pizzy nigdy nie byłam, ale wytrwałe obserwacje specjalistów i parę cennych wskazówek sprawiło, że udało mi się w końcu zrobić ciasto idealne. Ciasto jest bardzo elastyczne i świetnie nadaje się do wałkowania na bardzo cienkie placki. Z podanych proporcji wychodzą dwa, średniej wielkości placki.

Składniki :

Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 30 g drożdży
• Szczypta soli
• Łyżka cukru
• Łyżka oliwy
• 2/3 szklanki ciepłej wody

Sos :

• Słoiczek przecieru pomidorowego
• Łyżka oleju (nie powinna to być oliwa)
• 3 ząbki czosnku
• Łyżeczka cukru
• Szczypta soli
• Pół łyżeczki bazylii
• Pół łyżeczki oregano
• Pól szklanki wody

Składniki na pizzę:

• 100 g salami
• Kulka mozzarelli
• 7- 10 pomidorków koktajlowych

Przygotowanie:

Ciasto:
Drożdże rozpuszczamy w wodzie z cukrem. Odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i oliwę i zalewany wodą z drożdżami. Wyrabiamy ciasto przez około 7 minut podsypując je mąką, aż przestanie się kleić do rąk (dobrze to robić rękami, a nie mikserem). Kiedy tworzy już zwartą masę rzucamy nim parę razy o blat, żeby uaktywnić gluten. Odstawiamy na co najmniej godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie dzielimy ciasto na dwie części i każda rozwałkowujemy na cienkie plaski. Ciasto powinno być bardzo elastyczne.

Sos:
W garnuszku, na oleju podsmażamy wyciśnięty czosnek. Po chwili podajemy przecier, zioła, przyprawy i wodę. Gotujemy parę minut, aż sos zgęstnieje.
Pieczenie:
Rozwałkowane placki przekładamy na wysmarowaną blachę albo kamień do pieczenia pizzy i smarujemy sosem. Kładziemy wszystkie składniki i pieczemy w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 15 minut.

Tagi: fotografia kulinarna, kuchnia włoska, peperoni, pizza, przepisy kulinarne, smaczne potrawy, stylizacja kulinarna, tanie gotowanie