Przepis kulinarny z dnia: 24 lutego 2014 © Kaszamanna.com
Pizzerinki to taka „mobilna” wersja pizzy. Łatwiej je podać gościom niż tradycyjną pizzę, łatwiej też je zabrać ze sobą na przykład do pracy. Moja wersja będzie z gruszką, szynką parmeńską, sosem czosnkowym i gorgonzolą. Często spotyka się pizzę na słodko z ananasem czy brzoskwinią, ewentualnie mandarynkami. Ale nigdy nie spotkałam się z propozycją podania z gruszką. Eksperyment jak najbardziej udany. Z podanych proporcji wychodzi około 10-12 pizzerinek.
Ciasto:
Sos:
Ciasto:
Drożdże rozpuszczamy w wodzie z cukrem. Odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól i oliwę i zalewany wodą z drożdżami. Wyrabiamy ciasto przez około 7 minut podsypując je mąką, aż przestanie się kleić do rąk (dobrze to robić rękami, a nie mikserem). Kiedy tworzy już zwartą masę rzucamy nim parę razy o blat, żeby uaktywnić gluten. Odstawiamy na co najmniej godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Po tym czasie dzielimy ciasto na dwie części i każdą rozwałkowujemy na cienkie placki. Ciasto powinno być bardzo elastyczne.
Sos:
Czosnek wyciskamy bezpośrednio do jogurtu i mieszamy z dodatkiem soli.
Ciasto dzielimy na części i wałkujemy na małe, dosyć grube placki o średnicy około 10 cm. Następnie przekładamy na wysmarowaną blachę albo kamień do pieczenia pizzy i smarujemy sosem czosnkowym. Kładziemy na nie pokrojoną w plasterki gruszkę, szynkę i posypujemy startym serem gorgonzola i pieczemy w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 10 -12 minut.
Tagi: fotografia kulinarna, gorgonzola, gruszka, kuchnia włoska, pizza, pizzerina, przepisy kulinarne, smaczne potrawy
A co to znaczy ,,uaktywnić gluten”?
gluten powoduje, że ciasto jest puszyste tzn ma takie bąbelki dwutlenku wegla..jeżeli nie chcemy, żeby nasze ciasto było zbitą formą, musimy sprawić, żeby gluten się uaktywnił
Co tam pączki! Już wiem co zrobię na tłusty czwartek 🙂
Tłusty czwartek na słono!lubimy 🙂
wyjęłam z pieca. MASAKRA! PYSZNE!