Risotto orzechowo-kokosowe ze szparagami

Przepis kulinarny z dnia: 11 maja 2017 © Kaszamanna.com

Składniki na 2 porcje:

• ½ szklanki ryżu do risotto (np. Arborio)
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 pęczek zielonych szparagów (ok. 15 szt.)
• 1 cebula szalotka
• 1 łyżka masła
• 50 g orzechów włoskich
• sól

Przygotowanie:

Obraną i posiekaną w drobną kostkę szalotkę zrumieniamy na maśle. Następnie dodajemy ryż i zalewamy bulionem. Gotujemy ok. 7–10 minut. W tym czasie dokładnie myjemy szparagi, odłamujemy końcówki i kroimy na 3–4-cm kawałki. Szparagi dorzucamy do ryżu i dodajemy mleko kokosowe. Całość gotujemy jeszcze ok. 10 minut. Podajemy z posiekanymi orzechami włoskimi.

Tagi: fotografia kulinarna, risotto, stylizacja kulinarna, szparagi