Sałatka z grillowanym serem camembert, jabłkiem, winogronami i malinowym dressingiem

Przepis kulinarny z dnia: 12 lutego 2014 © Kaszamanna.com

Jeśli znudziły Wam się tradycyjne sałatki, dziś proponuję coś nieco bardziej ekstrawaganckiego: owocowo-serową kompozycję ze słodko-kwaśnym dressingiem. Nie bójcie się nieoczywistych połączeń, ja sama do niedawna patrzyłam dość sceptycznie, gdy moja przyjaciółka zajadała się sałatką z kurczakiem i winogronami, czy pomarańczą i cebulą. Tak więc śmiało zaskoczcie Wasze kubki smakowe sycącą, zdrową, pełną białka i witamin sałatką. Gwarantuję, że jej kolorystyka i smak zawrócą Wam w głowie.

Pół krążka grillowanego sera camembert o obniżonej zawartości tłuszczu stanowi zdrową porcję białka i nie dokona zamachu na naszą figurę, ale jeśli szczególnie dbacie o linię, ćwiartka sera również będzie wystarczająca. Porcja ma około 343 kalorie.

 Składniki

Sałatka (2 porcje):

• ulubiona sałata (u mnie roszponka), ilość wedle uznania
• 10 czerwonych winogron pokrojonych w ćwiartki
• 1 czerwone jabłko pokrojone w półtalarki
• garść orzechów włoskich lekko pokruszonych
• krążek sera camembert, najlepiej light

Malinowy winegret (2 porcje):

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego lub balsamicznego
• garść malin swieżych/mrożonych lub 2 łyżki malinowego musu ewentualnie 2 łyżki malinowego syropu do herbaty
• 1 łyżeczka drobno posiekanej czerwonej cebulki
• sól, pieprz (ja użyłam różowego marynowanego w ilości 5 kulek)

Przygotowanie

 Na talerze wykładamy sałatę, cząstki jabłka, winogron i orzechy. Krążek sera przekrawamy wzdłuż na dwa cieńsze krążki. Rozgrzewamy patelnie grillową i kładziemy ser skórką do dołu. Na niedużym ogniu trzymamy ser około 3-4 minuty. Ściągamy i układamy na wierzchu sałatki.

 Maliny blendujemy na mus. Jeśli są mrożone, dolewamy przed zblendowaniem łyżkę gorącej wody. Mus (ewentualnie malinowy syrop) łączymy z pozostałymi składnikami – najepiej w małym słoiczku, którym po zakręceniu wstrząsamy. Polewamy 2 porcje sałatki.

Tagi: camembert, orzechy, przepisy kulinarne, sałatka, smaczne potrawy, stylizacja kulinarna, winogrona