Sałatka z mango, kalafiora i nerkowców

Przepis kulinarny z dnia: 18 maja 2016 © Kaszamanna.com

Szczerze mamy już dość zimna i postanowiłyśmy przywołać wiosnę na nowo, chociaż na talerzu! Mamy dziś dla Was lekką, świeżą, ale treściową sałatkę na bazie kaszy pęczak, mango, surowego kalafiora i nerkowców.

Składniki:

• 100 g (jeden woreczek) kaszy pęczak
• 1/2 zielonego ogórka
• 1/2 mango
• 1/2 główki kalafiora
• garść nerkowców
• pęczek szczypiorki
• sól
• ocet winny
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie i studzimy. Mango i ogórka obieramy ze skórki i kroimy w słupki. Surowy kalafior myjemy i dzielimy na bardzo małe różyczki. Szczypiorek siekamy na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki mieszamy. Przyprawiamy wymieszanym octem z oliwą i solą.

Tagi: lekki lunch, sałatka z mango, sałatka z nerkowcami, sałatka z pęczakiem, świeża sałatka, wiosenna sałatka