Sernik makowy z lemon curd

Przepis kulinarny z dnia: 21 grudnia 2015 © Kaszamanna.com

Podczas mojej ostatniej wizyty w Berlinie, pijąc kawę w przypadkowym miejscu, skusiłam się na sernik. Nie byle jaki, bo był to sernik z makiem i polewą jagodową. To połączenie zaintrygowało mnie na tyle, że zapragnęłam je powtórzyć w domu! A że mak i ser wydał mi się idealny na  święta, to spieszę się podzielić z Wami tym przepisem! Polecam serdecznie!

Składniki:

Spód:

• 1 szklanka maki
• 1/3 kostki masła
• szczypta soli
• małe jajko
• pół łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

• 750 g twarogu (ja użyłam takiego z wiaderka
• 250 g sera ricotta
• 1/2 szklanki mleka skondensowanego
• 5 dużych jaj
• 1/2 szklanki cukru
• 3/4 szklanki maku + na podsypanie
• 3/4 szklanki lemon curd (można zrobić z tego przepisu: http://www.kaszamanna.com/tarta-cytrynowa-beza/ albo użyć gotowego – ja użyłam z serii tesco finest)

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na spód posiekać nożem i zagnieść gładkie ciasto. Wylepić nim dno tortownicy 26cm. Podpiec przez 15 minut w 180ºC, aż się zarumieni, a w tym czasie przygotować masę serową. W misie umieszczamy twaróg oraz ricottę. Dokładnie mieszamy przy pomocy miksera, dodając mleko skondensowane oraz jajka i cukier. Na koniec wsypujemy szklankę maku i ponownie mieszamy, używając do tego łyżki. Ziarna maku muszą pozostać całe. Na podpieczony spód przelać masę serowo-makową i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C. Jeżeli mamy gęstą masę (to wszystko zależy od sera), wtedy nasz sernik będzie gotowy w 60 minut. Ja użyłam sera z wiaderka, który był dosyć rzadki, dlatego też czas pieczenia był stosunkowo dłuższy. Pamiętajmy, aby wyjmować go z piekarnika, kiedy już lekko przestygnie. Następnie ciasto smarujemy cienką warstwą lemon curd i posypujemy makiem.

 

Tagi: ciasto na święta, sernik makowy, sernik z makiem, świąteczny sernik