Tarta z dynią i grzybami leśnymi

Przepis kulinarny z dnia: 25 września 2014 © Kaszamanna.com

Temat dynia ciągle aktualny. Podobnie jak temat grzyby leśne. W związku z tym, łącze dziś te dwa przysmaki w jednym daniu. Będzie to moja ulubiona przekąska- tarta. Oprócz dyni i grzybów, w farszu znajdzie się kremowa ricotta, która będzie idealnym tłem dla reszty produktów.Pomimo tego, że przygotowanie farszu zajmie trochę czasu, warto się zdecydować na to danie, bo jego smak jest niepowtarzalny.

Składniki:

Ciasto:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 kostki zimnego masła
• 1/3 szklanki zimnej wody
• Szczypta soli

 

Farsz:

• 1/2 kg dyni
• 1/2 kg grzybów leśnych
• 250 g ricotty
• 2 jajka
• 1/2 średniej cebuli
• łyżka masła
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Ciasto:

Posoloną mąkę mieszamy z posiekanym, zimnym masłem, stopniowo dodając wodę. Wyrabiamy dosyć szybko, aż zrobi się zbita masa. Wkładamy na około godzinę do lodówki (kiedy nie mam czasu wrzucam ciasto na 20 minut do zamrażalnika). Po godzinie zimne ciasto szybko wałkujemy na placek ciut większy od naszej formy do tarty.

Farsz:
Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle.Grzyby dokładnie obrać i pokroić na małe kawałki. Dołożyć do cebuli i lekko podsmażyć. W między czasie obrać dynię, pokroić na małe kawałki i ugrillować na patelni grillowej. W misce wymieszać ricottę z dwoma jajkami, solą i pieprzem.

Na spód z ciasta wyłożyć dynię i grzyby i zalać masą z ricotty. Brzegi ciasta pozaginać na wierzch. Piec około 30-40 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku, aż ciasto nie zrobi się rumiane.

Tagi: dynia, fotografia kulinarna, grzyby, kaszamanna, podgrzybki, przepisy kulinarne, ricotta, stylizacja kulinarna, tarta