Zdrowe, dietetyczne burgery

Przepis kulinarny z dnia: 26 lutego 2014 © Kaszamanna.com

Mój przyjaciel zwykł mawiać, że są pewne dania, których po prostu nie robi się w domu, mając na myśli między innymi burgery. Wysyp lokali oferujących rozmaite wariacje na temat najsłynniejszej bułki świata trwa w najlepsze już od jakiegoś czasu i faktycznie skutecznie odciąga od domowych eksperymentów. Mimo to, postaram się zachęcić Was do przygotowania domowego i zdrowego burgera, od którego na pewno nie przytyjecie, i który bez obaw możecie zaserwować swoim pociechom. Mój przepis jest naprawdę prosty i szybki, a filozofia przyprawiania mięsa ograniczona jest do minimum. Gorąco polecam, bo zrobienie własnego burgera jest satysfakcjonującą zabawą nawet dla tych, dla których na co dzień kuchnia to komnata tajemnic. Burger z dodatkami ma około 264 kalorie.

 

Składniki na 4 porcje:

• 4 pełnoziarniste bułki
• 320 g mielonego udźca z indyka
• 4 łyżki sosu Worchestershire (opcjonalnie inne wyraziste przyprawy: grill łagodny/pikantny, cebula suszona, czosnek w proszku)
• 1 łyżka musztardy Dijon
• sól, pieprz, oliwa
• kiszony ogórek
• pomidor
• sałata lodowa
• 4 łyżki konfitury z czerwonej cebuli ,
  

  ☞przepis na konfiturę

sos:

• pół małej cebuli
• 4 łyżki keczupu o jak najprostszym składzie, bez konserwantów
• 4 łyżki gęstego jogurtu, np. greckiego light
• 4 łyżeczki musztardy Dijon
• sól, pieprz, oliwa

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. W misce łączymy mięso z sosem Worchester i łyżką musztardy, solimy i pieprzymy do smaku. Rozgrzewamy grillową patelnię, smarujemy cienką warstwą oliwy. Z masy mięsnej formujemy 4 kule (jeśli mięso bardzo się lepi, możemy zwilżyć ręce wodą) i kładziemy na rozgrzanej patelni, po czym przygniatamy czymś ciężkim (np. garnuszkiem) aby wyszły płaskie kotlety. Smażymy z dwóch stron przez kilka minut. W tym czasie wrzucamy rozkrojone bułki na 3-4 minuty do piekarnika. Warzywa myjemy, pomidora i ogórka kroimy w plasty.

W kubku przygotowujemy sos: łączymy keczup, jogurt i musztardę, dodajemy drobno posiekaną cebulkę, solimy i pieprzymy do smaku. Układamy na bułce warzywa, kotleta, nakładamy łyżkę konfitury z czerwonej cebuli i polewamy sosem. Przykrywamy, ewentualnie wbijamy patyczek do szaszłyka, jeśli „konstrukcja” jest mało stabilna.

Tagi: burger, cebula, przepisy kulinarne, smaczne potrawy, stylizacja kulinarna, tłusty czwartek