Zupa pieczarkowa

Przepis kulinarny z dnia: 15 grudnia 2014 © Kaszamanna.com

Jak wygląda u Was Wigilia? Na śląsku, z którego pochodzę Wigilia to taki obiad składający się z zupy, ciepłego drugiego dania i deseru. Co ciekawe, nie ma jednak zgodności co do tego jaka zupa powinna tradycyjnie znaleźć się na wigilijnym stole. Bywają domy z tradycyjnym barszczem z uszkami, z zupą rybną czy grzybową. U mnie od kiedy pamiętam była to mocno maślana, klarowna zupa pieczarkowa podawana z grzankami. Dziś podzielę się z Wami swoją tradycją. Spróbujcie koniecznie, bo ta prosta zupa jest tak aromatyczna, że zechcecie ją gotować częściej niż tylko raz do roku.

Składniki:

 

•  800 g pieczarek
• 2 litry wywaru warzywnego
• 1/2 kostki masła
• 1 bułka (tradycyjna, pszenna, najlepiej z przed paru dni)
• 1/2 cebuli
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich

Przygotowanie:

Do wywaru warzywnego wrzucamy połowę z przygotowanego masła i podgrzewamy. Pieczarki obieramy ze skórki i kroimy w plasterki. Wrzucamy do wywaru i gotujemy około 50-60 minut. W międzyczasie przygotowujemy grzanki. Na patelni rozpuszczamy pozostałą ilość masła. Wrzucamy pokrojoną w drobną kostkę bułkę. Odsmażamy na małym ogniu, cały czas mieszając, aż grzanki nie będą mocno twarde (około 10-15 minut). Pod koniec grzanki posypujemy ziołami i jeszcze chwilkę trzymamy na patelni. Zupę podajemy z grzankami.

Tagi: danie świąteczne, danie wigilijne, fotografia kulinarna, kaszamanna, kuchnia polska, przepisy kulinarne, smaczne potrawy, stylizacja kulinarna, święta, tanie gotowanie, wegetariańska zupa, zupa pieczarkowa, zupa wigilijna, zupa z grzankami