Tarta z karmelizowaną cebulą, boczkiem i serem pleśniowym

Przepis kulinarny z dnia: 15 stycznia 2014 © Kaszamanna.com

Jak dla mnie ten kto wymyślił wytrawne tarty, powinien dostać kulinarnego nobla! Uwielbiam praktycznie każdą ich wersje i ciągle kombinuję z nowymi zestawieniami. Ostatnio jej cebulowa wariacja podbiła serca domowników i gości.

Składniki :

Ciasto:

• szklanka mąki pszennej (czasem robię wariant z mąką pełnoziarnistą)
• pół kostki ziemnego masła
• 1/3 szklanki zimnej wody
• Szczypta soli

Farsz :

• 3-4 duże cebule
• Łyżka masła
• Łyżka brązowego cukru
• 100 g wędzonego boczku w plastrach (może być szynka dojrzewająca)
• 100 g sera pleśniowego (najlepiej gorgonzola)
• 1 jajko
• Pół szklanki posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:

Ciasto:

Posoloną mąkę mieszamy z posiekanym, zimnym masłem, stopniowo dodając wodę. Wyrabiamy dosyć szybko, aż zrobi się zbita masa. Wkładamy na około godzinę do lodówki (kiedy nie mam czasu wrzucam ciasto na 20 minut do zamrażalnika). Po godzinie zimne ciasto szybko wałkujemy na placek wielkości naszej formy do tarty, przekładamy je do naczynia, dokładnie dociskając brzegi i nakłuwamy widelcem. wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika na około 15 minut.

Farsz:

Cebulę kroimy na dosyć drobne kawałki i wrzucamy na patelnie z masłem. Jak już zeszkli się na złoto, dodajemy cukier i czekamy aż zmięknie. Cała procedura trwa około pół godziny. Jak lekko przestygnie mieszamy w orzechami. W między czasie trzemy albo kroimy ser i mieszamy go z jajkiem.

Na podpieczony spód tarty wykładamy cebulę, układamy plastry boczku i zalewamy jajkiem wymieszanym z serem. Wkładamy do piekarnika na jeszcze około 20 minut, do momentu aż ser się nie rozpuści, a jajko nie sklei całości.

Tagi: boczek, fotografia kulinarna, przepisy kulinarne, ser pleśniowy, smaczne potrawy, stylizacja kulinarna, tanie gotowanie, tarta