Babeczki jajeczne – nietypowy pomysł na Wielkanocne śniadanie

Przepis kulinarny z dnia: 18 kwietnia 2014 © Kaszamanna.com

Z czym kojarzy nam się Wielkanoc? Z jajkami, wędzoną szynką i pierwszą zieleninką. Jeżeli w tym roku nie chcesz jak zwykle stukać się jajkami na twardo, spróbuj naszej propozycji. Truflowy aromat i lekkość riccotty idealnie zrównoważy tu intensywność wędzonej szynki i typowy smak jajka.

Składniki na 2 porcje:

• 4 plastry szynki parmeńskiej
• 2 jajka
• 2 łyżki serka riccotta
• 1-2 łyżka oliwy truflowej (dobra też będzie pistacjowa)
• Garść kiełków brokuła (lub rzeżuchy)

 

 

Przygotowanie:

Zaczynamy od przygotowania blachy do muffinek, w której będziemy przygotowywać babeczki. W zależności od tego, ile chcemy ich przyrządzić, tyle zagłębień w blaszce smarujemy oliwą i wykładamy 2 plastrami szynki parmeńskiej, tak aby szynka stworzyła nam rodzaj papilotki. Następnie do każdej foremki z szynką wkładamy łyżkę riccotty i zalewamy całym jajkiem. Zapiekamy około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Podajemy skropione pozostałą oliwą i posypane kiełkami.

Tagi: babeczki, fotografia kulinarna, jajka, przepisy kulinarne, smaczne potrawy, śniadanie, stylizacja kulinarna, szynka parmeńska, tanie gotowanie, wielkanoc