Kokosowy krem z czerwonych warzyw

Przepis kulinarny z dnia: 8 października 2016 © Kaszamanna.com

W tym roku chyba nie będzie jesieni. Po lecie od razu przyszła zima, a tym samym na tapecie są dania, które mocno rozgrzewają. Taka jest zupa-krem z dzisiejszego posta. Syta, gęsta i pełna rozgrzewających przypraw. Kto lubi dynie ten będzie zachwycony. Smacznego.

Składniki(3-4 porcje):

• 1/2 kg obranej dyni
• 1 duży batat
• 1 marchewka
• 2 szalotki
• 1 cm świeżego imbiru
• 1/3 puszki mleka kokosowego
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1,5 litr wywaru warzywnego
• Sól, kurkuma
• Pestki dyni

Przygotowanie:

Marchewkę, batata, dynie i imbir obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Szalotkę obieramy i kroimy w piórka. Wszystkie warzywa podsmażamy w garnku na oleju kokosowym. Kiedy będą lekko zarumienione, zalewamy bulionem. Gotujemy około 45 minut, aż będą miękkie. Dodajemy mleko kokosowe, sól oraz kurkumę i blendujemy na gładką masę. Podajemy z pestkami dyni.

Tagi: fotografia kulinarna, fotografia kulinarna Wrocław, krem z czerwonych warzyw, krem z dyni, rozgrzewająca zupa krem, stylizacja kulinarna, zupa krem