Kokosowy krem z marchewki i czerwonej soczewicy z chipsami z parmezanu

Przepis kulinarny z dnia: 6 maja 2014 © Kaszamanna.com

Lekko słodki smak marchewki, podkręcony smakiem kokosa jest idealną alternatywą dla tradycyjnych zup. Jeżeli lubicie egzotyczne smaki z polską nutą, ta zupa z pewnością Wam się spodoba. Z podanych proporcji powstaną 3-4 porcje.

Składniki(3-4 porcje):

• 4 marchewki
• 200 g soczewicy
• Pół puszki mleka kokosowego
• 2 łyżki oleju kokosowego np. healthystore.pl
• 1,5 litr wywaru warzywnego
• Sól, pieprz
• 100 g drobno tartego sera typu parmezan

 

 

Przygotowanie:

Marchewkę obieramy ze skórki i kroimy w talarki. Podsmażamy ją w garnku na oleju kokosowym. Dorzucamy soczewicę i zalewamy bulionem. Gotujemy około 45 minut, aż marchewka będzie miękka. Dokładamy mleko kokosowe, pieprz, sól i blendujemy na gładką masę. W międzyczasie przygotowujemy chipsy z parmezanu. Na niewielkim kawałku papieru do pieczenia wysypujemy łyżeczkę parmezanu i rozkładamy na grubość około 2 mm. Wkładamy do mikrofalówki na ok. minutę. Parmezan powinien się rozpuścić i skleić w twarde krążki przypominające rafę koralową. Gotowe chipsy układamy na zupie.

Dla fanów kremowych zup -> zupa krem z cukini

Tagi: fotografia kulinarna, krem z marchewki, parmezan, przepisy kulinarne, soczewica, stylizacja kulinarna, zupa