Marynowane żeberko z sałatką zimową na ciepło

Przepis kulinarny z dnia: 27 stycznia 2014 © Kaszamanna.com

Nie lubię zimy, za to, że nie ma świeżych warzyw, a te dostępne wydają mi się nudne. Postanowiłam jednak nie marudzić i wykorzystać, te która można kupić w każdym warzywniaku. Zestawienie z octem i miodem, sprawiło, że smak jest zupełnie niestandardowy, a sałatka stała się idealnym uzupełnieniem do wszelkich pieczonych mięs. Podany przepis jest dla dwóch osób.

Składniki:

Mięso:

• 2 kawałki żeberek
• pół cebuli
• szczypta tymianku
• łyżka ostu balsamicznego

Sałatka:

• 4 małe ziemniaki
• 3 małe buraczki
• 1 marchewka
• 3 małe cebulki
• 5 brukselek
• pół pora
• pół cytryny
• łyżka miodu
• łyżka octu
• łyżka oliwy
• sól

Przygotowanie:

Mięso:

Mięso marynujemy parę godzin przed pieczeniem. W szczelnym naczyniu posypuję je tymiankiem, posiekaną cebulą i zalewam octem. Następnie smażę je parę minut na patelni grillowej i dopiekam w piekarniku, żeby było miękkie.

Sałatka:

Buraczki gotuję około pół godziny (gdybym tego nie zrobiła, mogłyby być twarde). Ziemniaki i pokrojoną w paski marchew też podgotowuję. Pozostałe warzywa kroję w paski (por w paski, cebulę i brukselkę na ćwiartki, cytrynę w plastry). Wszystkie warzywa przekładam do żaroodpornego naczynia i zalewam sosem z wymieszanej oliwy, octu, miodu i soli. Zapiekam około 40 minut, od czasu do czasu mieszając.

Tagi: fotografia kulinarna, sałatka, smaczne potrawy, tanie gotowanie, warzywa, żeberka