Kluseczki ze szpinaku i ricotty

Przepis kulinarny z dnia: 7 listopada 2014 © Kaszamanna.com

kluski_kluseczki_szpinak_ricotta_kaszamanna-3411Dawno nie gotowałyśmy nic włoskiego. Czas to zmienić- dlatego dziś zapraszamy na danie inspirowane włoskim stozzapretti czyli kluseczki zrobione na bazie szpinaku i ricotty. Do tego sos pomidorowy, zapieczona mozzarella i mamy obiad idealny. Przygotowanie tego dania wymaga trochę czasu, ale gwarantuję Wam, że warto.

Składniki na 2 duże / 3 średnie porcje:

Kluseczki:

  • 450 g mrożonego szpinaku
  • 250 g ricotty
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki masła
  • 2 ząbki czosnku
  • sól

Sos:

  • 4-5 pomidorów / puszka pomidorów
  • 1/2 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • łyżka masła
  • łyżeczka cukru
  • sól do smaku
  • 1 kulka mozzarelli

Przygotowanie:

Kluseczki:
Szpinak przesmażamy na maśle, z czosnkiem i solą. Staramy się go dość mocno odparować. Następnie studzimy. Szpinak mieszamy z ricottą, jajkami, bułką tartą i 3 łyżkami mąki. Powinniśmy uzyskać w miarę gęstą masę, z której formujemy podłużne kluseczki. Każdą kluseczkę obtaczamy w mące i kładziemy na łyżce na wrzątek. Gotujemy aż kluseczki wypłyną i przekładamy na durszlak.

Sos:
Pomidory (świeże, sparzone i obrane ze skórki albo z puszki) blendujemy na w miarę gładką masę. Przesmażamy na maśle z dodatkiem czosnku, cebuli, cukru i soli. Redukujemy aż sos uzyska pożądaną konsystencję.

Kluseczki przekładamy do naczynia żaroodpornego, zalewamy sosem i posypujemy startą mozzarellą i zapiekamy około 10 minut w 190 stopniach. Podawać na ciepło.

kluski_kluseczki_szpinak_ricotta_kaszamanna_split

kluski_kluseczki_szpinak_ricotta_kaszamanna-3407

kluski_kluseczki_szpinak_ricotta_kaszamanna-3416

kluski_kluseczki_szpinak_ricotta_kaszamanna-3411-2

print

Tagi: , , , , , , , ,

komentarze 2

  1. malwina pisze:

    przesmaczna propozycja, moi znajomi byli pod wrażeniem 🙂 a w tym wydaniu bardzo smacznie komponuje się sos chilli od develey, daje kopa 😉

Skomentuj kaszamanna