Muffiny marchewkowo-czekoladowe z lukrem limonkowym

Przepis kulinarny z dnia: 5 kwietnia 2014 © Kaszamanna.com

muffiny_czekoladowe_lukier_limonkowy_deser-1274-2Jeżeli lubicie nietypowe zestawienia smaków, te muffiny przypadną Wam do gustu. Są bardzo wilgotne, kwaskowate i intrygują delikatnym posmakiem marchewki. Dodatkowo zielony, limonkowy lukier zachęca, żeby spróbować ich od razu. Można je dość długo przechowywać, więc spokojnie można przygotować większą porcję. Z podanych proporcji powstanie około 15-20 muffinek (w zależności od wielkości formy).

Składniki:

Ciasto:

  • 4 średnie marchewki
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • ½ szklanki kakao
  • 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • ¾ szklanki oleju roślinnego
  • 4 jajka
  • ¾ szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy

Lukier :

  • 1 szklanka cukru pudru
  • skórka starta z jednej limonki
  • sok z ½ limonki

Przygotowanie:

  • W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cynamon. Marchewki obrać ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. W drugiej, większej misce za pomocą miksera wymieszać startą marchewkę, olej, jajka, cukier i cukier waniliowy. Następnie wymieszać z mieszanką z mąki.
  • Masę na ciasto wyłożyć do papilotek umieszczonych w formie i piec przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.
  • Jak muffiny ostygną, przygotować lukier. Wymieszać cukier puder ze skórką limonki i 1/2 soku z limonki. W razie potrzeby dodać albo cukru pudru albo soku, żeby otrzymać idealną konsystencję.

muffiny_czekoladowe_lukier_limonkowy_deser-1274

muffiny_czekoladowe_lukier_limonkowy_deser-1283

print

Tagi: , , , , , , , , , ,

Skomentuj