Przepis kulinarny z dnia: 1 lutego 2016 © Kaszamanna.com
Też nie możecie już patrzeć na gotowe wędliny pełne barwników, konserwantów i często bez smaku? Ja pomimo tego, że staram się nie wpadać w przesadę dotyczącą zdrowego jedzenia, to lubię mieć kontrolę nad tym co jem. W robieniu domowych wędlin zawsze przerażał mnie ogrom pracy i czasu, które trzeba w to zainwestować. Kiedy mój tata podzielił się ze mną tym przepisem, okazało się, że nic bardziej mylnego! Chyba długo już nie kupię gotowych wędlin. Podaję Wam dziś przepis na 1 kg gotowej wędliny.
Schab w całości dokładnie myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Dokładnie nacieramy go cukrem, przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na 24h. Po tym czasie odlewamy płyn, ponownie myjemy schab i osuszamy ręcznikiem. Kolejnym etapem jest natarcie schabu solą i ponowne schowanie na 24 h do lodówki. Po tym czasie odlewamy płyn, myjemy schab, suszymy w ręczniku i nacieramy ziołami i jak poprzednio chowamy do lodówki na 24 h. Następnie schab razem z ziołami wkładamy do skarpety/pończochy i zawieszamy w przewiewnym, suchym i ciepłym miejscu. Po 10 dniach schab gotowy do spożycia.
Tagi: domowa wędlina, fotografia kulinarna, schab w pończosze, schab w skarpecie, schab w ziołach, stylizacja kulinarna, suszony schab
Skomentuj